術後恢復或長輩出現吞嚥困難時，無論是因為口腔、咽喉手術，還是長時間插管造成的影響，吃東西變成一大煩惱：怕噎到、怕營養不夠、又不想吃得很像「醫院餐」。

這時候，如果沒有好好調整飲食，很容易影響傷口癒合，甚至延長康復時間。

💡 吞嚥困難為什麼會發生？

吞嚥困難（Dysphagia）在臨床上並不少見，常見原因包括：

  • 手術後喉嚨或口腔腫脹

  • 神經或肌肉暫時受損，導致吞嚥反射不協調

  • 長期臥床或插管，造成肌肉力量下降
     

這些狀況大多可以隨著時間改善，但在恢復期間，如何補足營養就很重要。

重點是：不要硬吞、別急著給固體食物，安全最重要。


👩‍⚕️ 專業營養師建議，安全又有營養的基本法則：（超實用）

  • 使用慢燉或長時間熬煮方式：讓澱粉糜化、膳食纖維分解，降低腸胃負擔。

  • 小口慢嚼、將一天三餐改為五到六餐，保持一天的總熱量。

  • 食物溫度別太燙也別太冰，溫熱最舒服。

  • 以低負擔、易吸收的食材為主：米、熟透的根莖類、豆腐、蛋黃等。

  • 補充蛋白質、熱量和維生素，才能促進組織修復、維持免疫力。

  • 水分不夠？可以透過湯品、果汁或稀釋的運動飲料來補足身體所需的水分。

若長期營養不足，可能導致：傷口癒合速度變慢、體重下降、肌肉流失、疾病復原時間延長。
若出現持續吞嚥困難、頻繁嗆咳或體重急速下降，建議及早就醫，評估是否需要進一步吞嚥訓練或專業營養介入。


 

👩‍⚕️ 照護小技巧（給家人、照護者）

  • 吃飯坐直，吃完坐著至少半小時，避免誤吸。

  • 飯前後刷牙或漱口，保持口腔清潔降低感染風險。

  • 觀察吞嚥時有無咳嗽、食物殘留或體重下降，必要時請營養師評估。

  • 心情也重要，耐心、鼓勵比催促更有效。


📩 黑米母湯：營養濃縮、好入口

在調整飲食的過程中，找到一款好吞嚥、營養濃度高、天然安心的補給品非常關鍵。

 「黑米母湯」就是一個很好的選擇──它是經過長時間熬煮的穀物濃縮米湯，營養成分完全濃縮於一碗湯中，質地細滑、口感溫潤，不含任何添加物，蛋白質吸收效率比乳清蛋白飲更高。

不僅能輕鬆飲用，更能提供關鍵的膳食纖維、花青素與維生素，更因其液態精華的特性，大大減少了吞嚥的負擔。

 

 

🍲 黑米母湯簡易食譜

下面提供 3 道以「黑米母湯」為基底的簡易食譜，都是溫和、易吞嚥、營養又好吸收的做法，適合術後、病後或照護長輩時作為日常食補。
💡 小提醒：這些食譜都可以依長輩吞嚥狀況調整濃稠度，確保安全與好入口。

 

1. 溫潤黑米母湯（基礎款）

適合：吞嚥困難初期、早餐或餐間補充

食材：1 包黑米母湯

做法：黑米母湯隔水加熱，或是常溫，拆封即可飲用。


 

2. 黑米母湯蒸蛋

適合：需要補蛋白、口感柔滑者

食材：1/3 包黑米母湯、1 顆蛋（或只用蛋黃）

做法：蛋打散加入黑米母湯（可加少量鹽調味），過濾倒入小碗，以中小火隔水蒸約15分鐘，直到凝固但表面仍滑嫩。

小提醒：若要更滑，蒸前再過濾一次蛋液，蒸的時間依碗大小調整。


 

3. 黑米母湯優格飲

適合：涼爽開胃、補充蛋白質

食材：黑米母湯 1/2 包、優格 90 g

做法：黑米母湯和優格攪拌均勻，即可飲用。

 

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吞嚥困難不代表只能忍受營養不足，只要用對方法、選對食材，也能吃得下、補得好。
每天一包 黑米母湯，輕鬆補充身體需要的能量，幫助術後與長期照護的家人，恢復活力、加快康復！